零售之变

刚进入2022年,零售巨头家乐福就宣布关闭3家门店,其中包括经营了20年的广州家乐福万国店,缘由是在家乐福万国店辐射范围内,陆续开出了盒马鲜生、TASTE精品超市、永旺、华润万家等多家超市,家乐福不再具备明显的经营优势。2021年至今,家乐福已经关店20多家,同时又开张了多家会员店,并计划在3年内开设100家会员店。家乐福的进退只是中国零售行业变革的一个缩影,沃尔玛、永辉超市、联华超市、华润万家等零售巨头都处于不断闭店调整阶段。

 

线下零售占据国内零售总额的70%,其重要性不言而喻,当然是商家必争之地。但什么样的门店才有未来?科尔尼咨询公司总结了“下一代零售门店”的十大发展趋势,它们将引领未来门店模型的规划、设计和落地。

 

科尔尼消费者调研发现,现在消费者已经从单纯“找”货,升级成“找”货、“选”货和“逛”店的复合型需求。新型门店模型的重塑,首先从重构门店在消费者心目中的心智开始。传统门店注重于“找”客户,下一代门店则要突出“找、选、逛”三类客户的同时穿透。

 

传统商超卖场的一站式、通路货模式,难以抵抗电商多品牌选择、一键操作的冲击。未来的门店业态布局将从品类思维跃迁至用户思维,发展出“场景化门店”形态,让客户在逛店时邂逅新生活,感叹“原来生活可以这样”,从而刺激购买。例如,海尔的三翼鸟家电体验店就围绕场景化主题,直接在线下门店中展示出各具特色的生活场景样板间,如燃脂阳台、欢乐嗨唱客厅、美肤卫浴等。这些新型的场景方案围绕家电打造场景,通过嵌入家电重塑生活空间,满足新消费趋势下的场景强需求,实现原有生活空间不能满足的功能。

 

传统门店的商品规划往往是从既有给定的商品池出发,基于消费者需求形成商品组合。新一代零售门店将基于业态布局规划进行“场景化”商品规划,从供给侧驱动的“推式思维”转向需求侧驱动的“拉式思维”。在做商品规划前,首先要明确门店业态布局规划下有哪些场景空间,分别对应什么场景主题,然后逆向倒推为了支撑起每一个场景需要规划哪些类目,再结合门店周围消费者对价格、调性等方面的偏好,规划在每一个类目下应该适配什么品牌,在每一个品牌下应该规划哪些SKU。

 

囿于篇幅,我们在此仅介绍了若干研究发现,大家可以在《给未来门店画个像》中了解更多洞见和案例,相信对于大家把握零售潮流有很大帮助。纵观零售发展史,从百货商店、连锁商店、超级市场到便利店,每一次零售业态的更迭都诞生了新的巨头。衷心希望零售商和品牌商能够洞察先机,早早布局,成为下一代的领先企业。

 

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新一代零售门店长什么样?
2022-04-07 14:46

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