临期食品是门好生意吗

作者:史艺敏

 

近几年,临期食品店铺突然在全球火爆了起来。与以往只把价格作为卖点的粗暴销售方式不同,它们开始倡导商品的低碳、环保,打出拒绝食物浪费的口号。与之相对应的是,这些超市的消费者不再局限于爱买打折商品的老年群体,年轻人也成了临期食品的消费主力。

 

消费理念符合流行趋势,消费群体也具备超强的购买力,表面看,临期食品具备了一门好生意必需的所有外在条件。但事实果真如此吗?

 

一方面,市场竞争加剧。不仅线下临期食品店在快速发展,线上平台也诞生了一批临期食品店铺。同时,临期食品全品类的拿货价在不断上涨,而供应商更青睐大型收货商。另一方面,消费者需求在不断提高,例如,消费者对SKU丰富度的要求远高于对店铺的忠诚度。

 

显然,临期食品市场已经进入了深水区。然而,庞大的市场规模和激烈的市场竞争,也必然引发我们更深度的思考:临期食品生意的本质到底是什么?

 

除了足够低的价格、足够丰富的SKU外,临期食品更是一门精细化运营的生意,核心在于对供应链的把控,以及更高效的进销货匹配能力。唯有此,才能在临期食品市场跑得更远。

评论

除了足够低的价格、足够丰富的SKU,要做好临期食品生意,还需要什么功夫?
2020-10-16 12:55

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